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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 教育 >> 新聞資訊 臨澤縣第二幼兒園:把好食品安全“六關”護航幼兒健康成長 來源:張掖市融媒體中心    0 人參與互動 2023年11月30日 09:07

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  中國張掖網臨澤訊 臨澤縣第二幼兒園把好食品安全“六關”,護航幼兒健康成長。

  嚴把食材進貨源頭關。嚴格落實采購合同,采購時認真執行食品采購索證索票制度,每學期開校初召開供貨商會議,收存并嚴格檢查供貨商的所有資質,確保無過期和虛假資質,并提出相關的供貨要求,如實在“甘肅食品安全信息網”上傳相關憑證,便于監督、追溯,從源頭上保證食品安全。嚴把食材驗收、入庫關。所有進入食堂的食材原料必須有復核員嚴格驗收,做到票據和實際相符,所有肉類必須提供檢疫證明;對感官不良的食材現場退貨并責令供貨商重新配送優質食材;入庫由庫管和驗收員一同完成,并做好入庫記錄;所有入庫食材按食品分類分架、離墻離地存放,排列整齊并做到隔墻、離地存放;倉庫做到干燥、通風、消毒。嚴把食材出庫關。食材出庫時由領用人復核食材有無變質腐爛情況,如有異常,立即停用;嚴把加工烹飪關。食材出庫進行摘洗、切配、烹飪時,每一關都有專人負責,嚴格摘洗流程三部曲一洗二沖三浸泡;切配精細,適合幼兒咀嚼吞咽,烹飪嚴格遵守燒熟燒透的原則。嚴把出餐關。出餐時,所有操作人員按規定著裝并佩戴一次性手套,做到飯桶不著地。嚴格陪餐制度。嚴格執行“園領導、教職工、家長陪餐”制度,每周一至周五,邀請家長到幼兒園進行陪餐,餐后通過監控了解食堂衛生、操作情況,旨在讓家長深入了解幼兒園食堂的安全管理及餐飲衛生情況。家長紛紛表示對幼兒園食堂的食品衛生安全、菜譜的安排、制作流程的規范和伙食質量感到滿意和放心。(賀英 濮建萍)

 

 

編輯: 閆婧嫻 李清鵬

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