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什么樣的西瓜更甜?
來源:人民日報
2025年06月27日 08:49

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  影響西瓜口感的因素有產地自然環境、栽培技術和品種等。西瓜雖甜,但對血糖影響不大

  夏日,甜潤多汁的西瓜廣受喜愛。市場上的西瓜大小不一、品種繁多,什么樣的西瓜會更甜呢?

  影響西瓜口感的因素有產地自然環境、栽培技術和品種等。氣候條件影響西瓜糖分積累,如新疆、寧夏等地晝夜溫差大、光照強,西瓜糖分積累更充分,口感更甜;水分條件也很重要,西瓜果實膨大期需水量達到頂峰,而成熟期則需控水,適當干旱有利于糖分積累;土壤肥力與西瓜甜度關系也很密切,有機質含量高的土壤利于西瓜生長和品質提升。

  我國大部分地區均可栽培西瓜,栽培技術對西瓜甜度也有影響。如培育壯苗、合理密植、及時整枝理蔓能提高光合效率、延長光合時間;膜下滴灌實現水分精準控制,這些都有利于糖分積累。

  為滿足人們對高品質西瓜的需求,科研人員培育出一批中心糖度在12%以上的高甜型西瓜品種。如甘美西瓜、甜王西瓜、早春紅玉等。

  一些人會關心,西瓜這么甜,是不是不利于血糖健康?雖然西瓜屬于高GI(血糖生成指數)水果,但對血糖的影響還得看GL(血糖負荷)數值。根據《中國食物成分表》的數據計算,吃100克西瓜GL約為4.8,西瓜屬于低GL食物,對血糖影響不大。

  知道了什么樣的西瓜更甜,還得會挑選才行。一般來說,“一看二聽三摸”能幫助我們挑出滿意的西瓜。

  一看外觀,首先要看西瓜的臍部和瓜蒂。如果都凹陷較深,大概率就是好瓜,瓜蒂若是卷曲的,相對口感較甜。臍部越小越好,反之,底部圈圈越大、皮越厚,口感欠佳的可能性較大;再看瓜皮,如果紋路整齊、皮色較深,很可能就是好瓜。

  二聽聲音,用手拍打西瓜,如果發出“砰砰”的渾厚響聲,基本就是熟瓜;發出“當當”的清脆響聲,多半是生瓜;發出“噗噗”低沉響聲,多是過熟的西瓜。

  三摸瓜皮,用手指摸瓜皮,瓜皮滑而硬是好瓜,瓜皮黏或發軟就是次瓜。

  今年夏天,“驗瓜師”的職業也火了,他們在西瓜市場上把控品質,幫助客商把品質優良的西瓜發往全國各地。希望大家都能選到好瓜,快樂度夏。

  影響西瓜口感的因素有產地自然環境、栽培技術和品種等。西瓜雖甜,但對血糖影響不大

  夏日,甜潤多汁的西瓜廣受喜愛。市場上的西瓜大小不一、品種繁多,什么樣的西瓜會更甜呢?

  影響西瓜口感的因素有產地自然環境、栽培技術和品種等。氣候條件影響西瓜糖分積累,如新疆、寧夏等地晝夜溫差大、光照強,西瓜糖分積累更充分,口感更甜;水分條件也很重要,西瓜果實膨大期需水量達到頂峰,而成熟期則需控水,適當干旱有利于糖分積累;土壤肥力與西瓜甜度關系也很密切,有機質含量高的土壤利于西瓜生長和品質提升。

  我國大部分地區均可栽培西瓜,栽培技術對西瓜甜度也有影響。如培育壯苗、合理密植、及時整枝理蔓能提高光合效率、延長光合時間;膜下滴灌實現水分精準控制,這些都有利于糖分積累。

  為滿足人們對高品質西瓜的需求,科研人員培育出一批中心糖度在12%以上的高甜型西瓜品種。如甘美西瓜、甜王西瓜、早春紅玉等。

  一些人會關心,西瓜這么甜,是不是不利于血糖健康?雖然西瓜屬于高GI(血糖生成指數)水果,但對血糖的影響還得看GL(血糖負荷)數值。根據《中國食物成分表》的數據計算,吃100克西瓜GL約為4.8,西瓜屬于低GL食物,對血糖影響不大。

  知道了什么樣的西瓜更甜,還得會挑選才行。一般來說,“一看二聽三摸”能幫助我們挑出滿意的西瓜。

  一看外觀,首先要看西瓜的臍部和瓜蒂。如果都凹陷較深,大概率就是好瓜,瓜蒂若是卷曲的,相對口感較甜。臍部越小越好,反之,底部圈圈越大、皮越厚,口感欠佳的可能性較大;再看瓜皮,如果紋路整齊、皮色較深,很可能就是好瓜。

  二聽聲音,用手拍打西瓜,如果發出“砰砰”的渾厚響聲,基本就是熟瓜;發出“當當”的清脆響聲,多半是生瓜;發出“噗噗”低沉響聲,多是過熟的西瓜。

  三摸瓜皮,用手指摸瓜皮,瓜皮滑而硬是好瓜,瓜皮黏或發軟就是次瓜。

  今年夏天,“驗瓜師”的職業也火了,他們在西瓜市場上把控品質,幫助客商把品質優良的西瓜發往全國各地。希望大家都能選到好瓜,快樂度夏。

編輯:張玉茹
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