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品火鍋吃餃子競廚藝話傳承

“絲路盛宴·甘州味道”美食節(jié)暨

首屆“新樂杯”美食大賽點燃冬日熱情

　　一口熱鍋沸寒冬，一盤餃子聚真情。11月15日，甘州府城鼓樓周邊人聲鼎沸、香氣四溢，2025年甘州區(qū)“絲路盛宴·甘州味道”美食節(jié)暨首屆“新樂杯”美食大賽正式拉開帷幕，通過展銷品鑒、廚藝比拼、線上互動等形式，為市民和游客打造了一場融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新、視覺與味覺的雙重盛宴。

　　美食節(jié)涵蓋三大主題宴席：“沸湯暖冬，宴暖府城”有機食材火鍋宴、“玉潤鮮香，宴聚府城”餃子宴及“老味綿長，宴憶府城”小飯宴，均設(shè)有群眾免費品鑒環(huán)節(jié)。甘州府城鼓樓周邊，凸顯地域飲食特色的三十多家地方特色小吃登場亮相，吸引前來參加節(jié)會的市民紛紛駐足品嘗。有機食材火鍋宴前，一口口大鍋翻滾著麻辣鮮香的熱浪，不斷挑戰(zhàn)著過往游客的味蕾；新樂美食坊的餃子宴展位前排起了長龍，人們引頸期盼，只為等待那顏值與味道雙雙在線的特色果蔬餃子登場。“真沒想到張掖不僅風景美，好吃的美食也特別多！”來自福建的游客胡冬梅女士手捧熱氣騰騰的美食，臉上寫滿了驚喜與滿足。

　　美食大賽現(xiàn)場，孔雀開屏造型的甘州涼皮、金黃酥嫩的烤全羊、濃香四溢的程阿牛鮮骨湯等菜品如藝術(shù)品般陳列。操作區(qū)內(nèi)，大廚們顛勺揮鏟，尋常食材經(jīng)妙手烹制，化身一道道精品菜肴。

　　據(jù)了解，本屆“新樂杯”美食大賽分為線下專家評審與線上大眾評選兩部分。線下比賽于11月15日至18日舉行，圍繞羊肉、牛肉、張掖草魚、大肉、禽類、面食面點及融合創(chuàng)新菜七大系列展開角逐。賽事采用嚴格評分機制，專家評審占比70%，線上視頻播放、點贊及轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)據(jù)占比30%，確保評選公平公正。獲獎菜品將授予“甘州名菜”“甘州名小吃”稱號，并給予獎金及品牌授牌。

　　“本次大賽既是對我們傳統(tǒng)烹飪技藝的一次集中檢閱，更是激勵我們勇于創(chuàng)新、追求卓越的重要契機。”張掖市女企業(yè)家商會會長、張掖甘州名吃總經(jīng)理劉建玲感慨道。她所在企業(yè)準備的純手工饃饃一經(jīng)展出便深受追捧，傳統(tǒng)手藝的魅力可見一斑。

　　作為餃子宴的承辦方，甘肅新樂連鎖超市有限責任公司副總經(jīng)理張婷道出了其中的匠心：“我們精心挑選綠色有機食材，科學配比餡料，手工搟制特色果蔬餃子皮，就是要把‘家的味道’包進每一個餃子里，誠邀大家感受這份手工的匠心與地道的甘州滋味。”

　　本次美食大賽，不僅是一場味蕾的狂歡，更是一次文化的傳承、產(chǎn)業(yè)的盛會，各參賽選手用精湛的技藝、巧妙的構(gòu)思，充分展示了“甘州味道”的獨特魅力。甘州區(qū)商務(wù)局局長王建福表示：“通過此次活動，將進一步深挖甘州飲食文化內(nèi)涵，推動美食、文化、旅游、商貿(mào)深度融合，讓‘甘州味道’在時代的浪潮中歷久彌新、香飄萬里，吸引更多四海賓朋走進甘州、品味甘州、愛上甘州。”(張掖市融媒體中心記者 李錄 通訊員 柴鋒 王凱)