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祁連山下崛起“白色引擎”

——張掖乳業(yè)跑出高質(zhì)量發(fā)展加速度

　　冬日的晨光里，一頭頭奶牛漫步于有機牧場，它們所產(chǎn)的鮮奶通過先進的生產(chǎn)加工工藝，化作“傳祁”牛奶、“娟姍”牛奶的醇香，遠銷千里。從無到有，從有到優(yōu)；從良種繁育到智能牧場，從有機認證到品牌出圈，張掖市牛產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背后，乳業(yè)正在悄然崛起，成為祁連山下的“白色新引擎”。

　　作為“五個百億級產(chǎn)業(yè)集群”的重點產(chǎn)業(yè)之一，張掖市強化政策配套，著力建強基地，創(chuàng)新改良品種，持續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模，努力打造優(yōu)質(zhì)奶源基地，穩(wěn)步提升產(chǎn)出效率，推動乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，呈現(xiàn)出基地不斷壯大、產(chǎn)業(yè)鏈逐步健全、養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展的良好態(tài)勢。今年上半年，全市鮮奶產(chǎn)量達到19.61萬噸，位居全省第一，同比增長31.04%。全市21家奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場中，甘州陶飛養(yǎng)殖場、山丹金龍家庭農(nóng)場、民樂晨旭合作社3家中小型規(guī)模場以自產(chǎn)自銷為主，主要以生鮮乳形式售賣至縣城周邊及村莊。其余18家規(guī)模養(yǎng)殖場均與外地或本市乳品加工企業(yè)簽訂了供銷協(xié)議，約定原奶價格、質(zhì)量標準，穩(wěn)定原奶銷售渠道。前進集團傳祁乳業(yè)“云上傳祁”等品牌系列產(chǎn)品遠銷四川、貴州、廣東、重慶、新疆、浙江等地。“今年1月至目前，加工生鮮奶29000噸，銷售收入1.7億元。”甘肅傳祁乳業(yè)有限公司辦公室主任甄世偉表示，在原有低溫酸奶、巴氏奶、常溫純奶、調(diào)制乳等產(chǎn)品基礎(chǔ)上，今年公司又創(chuàng)新推出奶皮子酸奶、蛋白有機純牛奶、蛋白濃縮枕包純牛奶等新品。

　　創(chuàng)新不斷，提升未止。今年9月，甘肅傳祁甘味乳業(yè)有限責任公司日處理2400噸牛奶深加工項目在蘭州新區(qū)建成達產(chǎn)，標志著張掖乳企突破“初加工圈”，向深加工領(lǐng)域邁進，開拓液奶、奶酪、乳粉、奶油等牛奶深加工賽道，從“增量”轉(zhuǎn)向“質(zhì)升”，進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)價值，打造新質(zhì)生產(chǎn)力，推動張掖乃至甘肅從奶源輸出地向高端乳產(chǎn)品制造基地轉(zhuǎn)型。

　　從“牧草青青”到“奶香飄四海”，張掖市集成政策“組合拳”，相繼出臺《張掖市推動牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》《加快推進牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興的若干政策措施》《支持前進奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》等文件；乳業(yè)主產(chǎn)縣區(qū)甘州區(qū)連續(xù)出臺“區(qū)委1號”文件，制定《關(guān)于進一步加快牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《支持前進牧業(yè)做大做強的實施意見》等專項政策，甘州區(qū)、臨澤縣、高臺縣相繼出臺《以養(yǎng)殖業(yè)為牽引帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級的實施方案》《畜牧業(yè)優(yōu)惠政策補助實施方案》等政策文件，為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強力政策支撐和資金支持。

　　著力加強基地建設，依托資源、政策、土地等生產(chǎn)要素優(yōu)勢，成功招引北京三元、廣東燕塘、成都菊樂等乳企入駐張掖，合資合作建成飼養(yǎng)百頭以上高標準奶牛養(yǎng)殖場21家【前進牧業(yè)在全市布局建設養(yǎng)殖場13個】，占全市奶牛存欄量的98.7%，帶動全市發(fā)展奶牛養(yǎng)殖場戶138家，奶牛存欄量由2017年的4.3萬頭增加到2024年的11.38萬頭，逐步形成了以甘州、臨澤、高臺黑河沿岸區(qū)為中心的奶牛養(yǎng)殖基地和優(yōu)質(zhì)奶源基地，三縣區(qū)奶牛飼養(yǎng)占全市總量的85%以上，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。甘肅云鑫實業(yè)引進優(yōu)質(zhì)娟姍奶牛并進行良種繁育，現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)娟姍奶牛飼養(yǎng)量最大的單體牧場。“今年1月至11月銷售生鮮乳1.5萬噸，目前娟姍奶牛存欄量6000頭。”甘肅云鑫實業(yè)有限公司辦公室主任史其鵬告訴記者。

　　以企業(yè)為主體，引進荷斯坦、娟姍等優(yōu)質(zhì)奶牛品種，積極推廣奶牛凍配、性控和胚胎移植等技術(shù)，不斷創(chuàng)新改良品種，提升產(chǎn)出效率。市級每年安排專項資金100萬元，支持前進牧業(yè)等龍頭企業(yè)持續(xù)擴大高產(chǎn)奶牛群體，提高奶牛單產(chǎn)量和奶品品質(zhì)，奶牛良種率達到98%以上，年均單產(chǎn)水平由2017年的7噸提高到2024年的10.5噸，部分規(guī)模化牧場奶牛日均單產(chǎn)在38公斤左右，年平均單產(chǎn)水平達到11噸以上，個別高產(chǎn)泌乳牛可達年產(chǎn)12噸以上。牛奶產(chǎn)量由2018年的16.5萬噸增加到2024年的40萬噸。

　　前進牧業(yè)、甘肅云鑫、華瑞牧業(yè)等乳企先后取得有機飼草認證，成功創(chuàng)建有機奶源基地，累計認證有機牧草4.25萬畝、有機奶牛7500頭、認證有機奶7.13萬噸。培育形成了云上傳祁、阿咪東索、雪蓮、華瑞等乳制品品牌15個【有機產(chǎn)品6個】，“前進牧業(yè)牛乳”“傳祁乳業(yè)乳制品”入選甘肅省“甘味”農(nóng)產(chǎn)品品牌名錄。甘肅華瑞農(nóng)業(yè)引入先進工藝，以“荷斯坦牛奶+娟姍牛奶+牦牛奶”發(fā)展乳制品深加工，打造的“青藏祁連”系列奶產(chǎn)品主打高端市場。

　　積極引導規(guī)模養(yǎng)殖場使用自動飼喂車、自動飲水槽、轉(zhuǎn)盤式擠奶機等自動化設備，以信息化推動奶產(chǎn)業(yè)向智能化、精細化、專業(yè)化方向發(fā)展。大型牧場普遍運用5G、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等技術(shù)，建立了牧場管理系統(tǒng)、飼料生產(chǎn)數(shù)據(jù)平臺、冷鏈物流運輸管理系統(tǒng)等信息服務平臺，實現(xiàn)了奶牛飼養(yǎng)、牛奶生產(chǎn)、糞污處理等生產(chǎn)全程機械化、數(shù)字化和自動化。大型規(guī)模奶牛場均配備奶牛發(fā)情監(jiān)控系統(tǒng)、規(guī)模奶牛場管理系統(tǒng)等世界先進水平的科技裝備，機械化擠奶率100%。

　　好山好水好草好牛好乳。祁連山冰川融水為奶牛提供了優(yōu)質(zhì)水源，富含礦物質(zhì)的水也提升了牛奶品質(zhì)。廣袤的天然牧場，生長著茂盛的優(yōu)質(zhì)牧草，尤其是高蛋白的苜蓿，成為奶牛的“專屬美食”。以苜蓿為主食的張掖奶牛，產(chǎn)出的牛奶蛋白質(zhì)含量高達6%，比一般純牛奶高出1%，奶香醇厚，口感絲滑，為“張掖乳制品”贏得了良好口碑，開拓了越來越廣闊的市場，也讓張掖成為全國重要的優(yōu)質(zhì)奶源基地。(張掖市融媒體中心記者 陳海)