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燒盒子
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2023年05月18日 11:43
【燒盒子】
燒盒子又叫燒殼子、馬糞燒饃饃，是生活在祁連山下的漢、藏牧民在放牧?xí)r為了便于攜帶和長期儲存而發(fā)明的一種方便食品，可稱為古時候的“快餐”和“方便面”。這種民間傳統(tǒng)手工技藝至今在當(dāng)?shù)亓鱾鳎蔀槊駱房h廣為盛行的特色小吃。燒盒子在制作上是利用燃燒后的馬糞灰燼中的余火進(jìn)行煨烤，溫度適中，饃饃在鏊子中被烤制出大約半公分厚的外殼。外殼顏色金黃，形似團(tuán)花，酥脆噴香，香而不焦，很適合年輕人的口味；硬殼里面潔白的面團(tuán)被烤得蓬松發(fā)軟，入口即化，有點像面包的味道，被稱為“草原面包”。經(jīng)過一輩又一輩經(jīng)營者的不懈努力，民樂燒盒子終于成為一個頗具特色的小吃品牌，合乎大眾口味，食客贊不絕口。燒盒子含有多種人體必需的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品。人們走訪親友饋贈燒盒子，既實用，又代表著美好的祝福，表達(dá)了對親友的濃濃情意。目前，民樂縣城區(qū)有專門生產(chǎn)燒盒子的商家，不僅花樣多、味道好，而且市場價格也比較合理，有很好的經(jīng)濟(jì)價值。 2015年8月13日，燒盒子(張掖地方風(fēng)味小吃制作技藝)被張掖市人民政府列入張掖市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。保護(hù)單位：張掖市民樂縣文化館。
